ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СВЧ-ПОЛЯ ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Authors

  • Эльмира Исламовна Черкасова Author

Abstract

Статья посвящена изучению безопасных и экологичных методов, направленных на обеспечение микробиологической безопасности зернового сырья и крупы. Автором исследовано влияние СВЧ-энергии на снижение обсемененности крупы и выявлены наиболее эффективные режимы, влияющие не только на показатели безопасности, но и технологические достоинства крупы

Author Biography

  • Эльмира Исламовна Черкасова
    Кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры товароведения и экспертизы потребительских товаров

Published

2014-02-01

Issue

Vol. 2 No. 1 (2014)

Section

Environmental problems of biochemistry and technology