ВОЗМОЖНОСТЬ СОЗДАНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НА ОСНОВЕ БЫСТРОРАЗВАРИВАЮЩИХСЯ КРУП

Authors

  • Юлия Александровна Шалагина Author
  • Борис Михайлович Кисимов Author

Abstract

Статья посвящена возможностям разработки и создания продуктов функционального назначения на основе быстроразваривающихся круп. Так же в статье рассмотрены их способы производства и возможности использования современных способов обработки сырья.

Author Biographies

  • Юлия Александровна Шалагина
    Преподаватель, аспирант очной формы обучения кафедры "Технология и организация питания"
  • Борис Михайлович Кисимов
    Кандидат технических наук, доцент кафедры "Технология и организация питания"

Published

2014-02-01

Issue

Vol. 2 No. 1 (2014)

Section

Physiology of nutrition