Перейти к основному контенту
Перейти к главному меню навигации
Перейти к нижнему колонтитулу сайта
Open Menu
Пищевые и биотехнологии
Найти
Главная
/
Архивы
/
Том 12 № 1 (2024)
Том 12 № 1 (2024)
Опубликован:
2024-03-19
Актуальные проблемы развития пищевых и биотехнологий
СТРАТЕГИЯ И ТАКТИКА РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЛЕКАРСТВЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
Никита Сергеевич Евдокимов, Оксана Валерьевна Евдокимова, Тамара Николаевна Иванова (Автор)
5-15
PDF
Пищевые ингредиенты, сырье и материалы
DISCLOSURE OF THE MECHANISMS OF THE MEDICAL PREVENTIONAL EFFECT OF FUCOIDAN IN THE COMPOSITION OF FOOD SYSTEMS
Вариша Анйум, Аммар Мохаммад Яхья Кади, Удей Багале, Ирина Юрьевна Потороко (Автор)
16-25
PDF
БАРЬЕРНЫЕ СВОЙСТВА ПЛЕНОЧНЫХ ЭКОМАТЕРИАЛОВ НА ОСНОВЕ ЭМУЛЬСИЙ, НАГРУЖЕННЫХ АЛЬГИНАТОМ НАТРИЯ
Артем Владимирович Малинин, Арам Валерикович Цатуров, Маруан Шемек, Мозес Эдаче Энтону (Автор)
26-33
PDF
Проектирование и моделирование новых продуктов питания
РАЗРАБОТКА ПРОБИОТИЧЕСКОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА АНТИОКСИДАНТНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ
Наталья Сергеевна Коровина (Автор)
34-42
PDF
ОЦЕНКА ВЛИЯНИЯ РУТИНА НА ФОРМИРОВАНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СВОЙСТВ КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА
Ринат Ильгидарович Фаткуллин, Ирина Валерьевна Калинина, Анна Дмитриевна Брызгалова (Автор)
43-52
PDF
Биохимический и пищевой инжиниринг
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРИРОДНЫХ АНТИОКСИДАНТОВ В ТЕХНОЛОГИИ ЖИРОВ ОХОТНИЧЬЕГО ПРОМЫСЛА
Елена Александровна Вечтомова, Оксана Васильевна Козлова, Андрей Сергеевич Сухих, Мария Михайловна Орлова (Автор)
53-60
PDF
АРАБИНОГАЛАКТАН В ТЕХНОЛОГИИ МЕТАБОЛИЗМА ПРОБИОТИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЫ В СРЕДЕ РАСТИТЕЛЬНОГО НАПИТКА
Наталия Викторовна Попова, Ксения Сергеевна Каменева (Автор)
61-67
PDF
Питание и здоровье
ПИЩЕВЫЕ СИСТЕМЫ ДЛЯ ПЕРСОНИФИЦИРОВАННЫХ ЗАМЕЩАЮЩИХ ТЕХНОЛОГИЙ СОХРАНЕНИЯ ЗДОРОВЬЯ
Алена Александровна Руськина, Алена Васильевна Астаева, Ирина Юрьевна Потороко, Анна Владимировна Штрахова (Автор)
68-75
PDF
ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ВОДНОГО ЭКСТРАКТА ЛЕБЕДЫ САДОВОЙ ÁTRIPLEX HORTĒNSIS L. ПРИ АДАПТАЦИИ К ФИЗИЧЕСКИМ И СТРЕССОРНЫМ НАГРУЗКАМ В МОДЕЛИ IN VIVO
Ирина Юрьевна Сергеева, Андрей Владимирович Аншуков, Лариса Алексеевна Рябоконева, Елена Артуровна Мухлынина, Наталья Викторовна Шкрабтак (Автор)
76-89
PDF