К ВОПРОСУ О КАЧЕСТВЕ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Авторы

  • Наталья Владимировна Науменко Автор

Аннотация

Рассмотрено использование активированной воды для повышения качества и сохраняемости хлеба и хлебобулочных изделий. Проведены исследования полученных образцов с использование активированной воды.

Биография автора

  • Наталья Владимировна Науменко
    Кандидат технических наук, доцент кафедры "Товароведение и экспертиза потребительских товаров»

Опубликован

2013-12-01

Выпуск

Том 1 № 2 (2013)

Раздел

Управление качеством продукции