Vol. 11 No. 2 (2023)

Published: 2023-06-14

Review articles

RESOURCE-SAVING ECO-TECHNOLOGIES FOR PROCESSING GRAIN CROPS

Natalia V. Naumenko, Maruan Shemek, Rinat I. Fatkullin (Author)

5-10
- PDF (Russian)
DEVELOPMENT AND RESEARCH OF ADAPTIVE MICROBIAL CONSORTIUM FOR BIOLOGICAL WASTEWATER TREATMENT FROM BETAINE SURFACTANTS

Olesya V. Salishcheva, Anastasia S. Burlachenko (Author)

11-21
- PDF (Russian)

Applied Biochemistry and Biotechnology

ВЛИЯНИЕ УЛЬТРАЗВУКА НА ПРОРАСТАНИЕ ЯЧМЕНЯ

Юлия Игоревна Кретова, Лина Александровна Авдеева, Удай Шрирамрао Аннапуре (Author)

22-32
- PDF (Russian)
BIODEGRADABLE MATERIALS BASED ON STARCH AND CHITOSAN COMPOSITION: OPERATIONAL PROPERTIES

Artem V. Malinin, Aram V. Tsaturov, Anastasia V. Ignatova, Shirish Sonawane (Author)

33-40
- PDF (Russian)
TECHNOLOGY OF SYNTHESIS OF RESISTANT STARCH, APPLICABLE FOR EMULSION SYSTEMS, ON THE BASIS OF ULTRASONIC CAVITATION

Alena A. Ruskina, Irina Yu. Potoroko (Author)

41-48
- PDF (Russian)

Проектирование и моделирование новых продуктов питания

LOW-ALCOHOL PHYTONUTRIENT DRINKS BASED ON HONEY AND GINGER

Aibike Berik (Author)

49-56
- PDF (Russian)
РАЗРАБОТКА ЙОГУРТА НА ОСНОВЕ БЕЗЛАКТОЗНОГО МОЛОКА С ФУНКЦИОНАЛЬНЫМ БИОАКТИВНЫМ СОЕДИНЕНИЕМ

Ирина Юрьевна Потороко, Аммар Мохаммад Яхья Кади, Минлэй Ван, Миньфэн Хэ, Ин Чжан, Синьюе Чэнь, Тяньюань Чнао (Author)

57-64
- PDF (Russian)

Environmental problems of biochemistry and technology

INFLUENCE OF DIFFERENT TYPES OF POLYMER PACKAGINGS ON THE STORAGE OF AVOCADO FRUITS DURING THEIR SALES IN THE RETAIL TRADE NETWORK

Natalya A. Karpova, Lyubov M. Sokolova, Vsevolod N. Kulishov, Gennady V. Tkachenko, Sergey A. Maslovsky (Author)

65-73
- PDF (Russian)
ИЗУЧЕНИЕ КИНЕТИКИ ПРОЦЕССА ФЕРМЕНТАЦИИ СОЕВОГО МОЛОКА ЗАКВАСОЧНОЙ КУЛЬТУРОЙ LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS

Наталия Викторовна Попова, Ирина Валерьевна Калинина (Author)

74-82
- PDF (Russian)

Pharmaceutical and Food Engineering

ПОЛУЧЕНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ЙОГУРТА, ОБОГАЩЕННОГО ЙОДОМ В БИОДОСТУПНОЙ ФОРМЕ

Юлия Олеговна Савлукова (Author)

83-92
- PDF (Russian)
ЭКСПРЕСС-ОПРЕДЕЛЕНИЕ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ОДНОРАЗОВОЙ ПОТЕНЦИОМЕТРИЧЕСКОЙ СЕНСОРНОЙ СИСТЕМЫ

Алексей Валерьевич Тарасов, Наталия Валерьевна Заворохина (Author)

93-102
- PDF (Russian)
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОТИВОВИРУСНОЙ АКТИВНОСТИ ФЕРМЕНТАТИВНЫХ ГИДРОЛИЗАТОВ БЕЛКОВ С ОБОСНОВАНИЕМ ВОЗМОЖНОСТИ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В СОСТАВЕ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ

Сергей Леонидович Тихонов (Author)

103-111
- PDF (Russian)