ИССЛЕДОВАНИЕ ФАКТОРОВ, ОПРЕДЕЛЯЮЩИХ КАЧЕСТВО И ПОТРЕБИТЕЛЬСКУЮ ПОЛНОЦЕННОСТЬ КАРТОФЕЛЯ ПРИ ХРАНЕНИИ

Authors

  • Алена Александровна Руськина Author

Abstract

Статья посвящена вопросам оценки факторов, влияющих на потребительские качества картофеля. Выделены управляемые и неуправляемые факторы. Указаны пути минимизации потерь на различных этапах товародвижения: от выбора посевного материала и условий возделывания до сбора и закладки на хранение.

Author Biography

  • Алена Александровна Руськина
    Ассистент кафедры «Товароведение и экспертиза потребительских товаров»

Published

2013-12-01

Issue

Vol. 1 No. 2 (2013)

Section

Quality management of bioproducts