РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР СНЕКОВОЙ ПРОДУКЦИИ НА ОСНОВЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОТРУБЕЙ ПШЕНИЧНЫХ И ЧЕРНИКИ

Authors

  • Вячеслав Валентинович Чаплинский Author
  • Ольга Владимировна Исанина Author

Abstract

Статья посвящена разработки рецептуры и технологии производства снековой продукции на основе использования отрубей пшеничных и черники

Author Biographies

  • Вячеслав Валентинович Чаплинский
    к.б.н., доцент кафедры "Пищевая инженерия" Института экономики, торговли и технологий
  • Ольга Владимировна Исанина
    магистрант кафедры "Пищевая инженерия" института экономики, торговли и технологий

Published

2013-10-01

Issue

Vol. 1 No. 1 (2013)

Section

Technological processes and equipment