ПРИМЕНЕНИЕ СВЧ-ЭНЕРГИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ КРУПЯНОЙ ПРОДУКЦИИ

Авторы

  • Эльмира Исламовна Черкасова Автор

Аннотация

Статья посвящена изучению и исследованию методов, направленных на обеспечение качества и микробиологической безопасности  сырья и крупы. Автором рассмотрено  влияние СВЧ-знергии на снижение обсемененности крупы и выявлены наиболее эффективные режимы, позволяющие получить экологически чистую продукцию

Биография автора

  • Эльмира Исламовна Черкасова
    кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры "Товароведение и экспертиза потребительских товаров"

Опубликован

2013-10-01

Выпуск

Том 1 № 1 (2013)

Раздел

Биохимический и пищевой инжиниринг