СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА НЕРАФИНИРОВАННОГО ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА

Authors

  • Author
  • Author

Abstract

Статья посвящена сравнительной оценке качества нерафинированного подсолнечного масла 1 сорта при разных сроках хранения. Изучены органолептические показатели нерафинированного фасованного подсолнечного масла и нерафинированного нефасованного подсолнечного масла при разных сроках хранения. Авторами также проведены исследования по физико-химическим и гигиеническим показателям подсолнечного масла при различных сроках хранения

Author Biographies

  • Кандидат технических наук, доцент кафедры технологии и организации питания Института экономики, торговли и технологии

  • Преподаватель кафедры пищевая инженерия, Института экономики, торговли и технологии

Published

2013-09-30

Issue

Vol. 7 No. 3 (2013)

Section

Management quality of goods and services